Gezonde makkelijke maaltijd: Spinazie-couscous Voor 4 personen, 15 min. en super gezond. Spinazie-couscous ingrediënten 300 g couscous rode ui 2 teentjes knoflook 100 g zwarte olijven 100 g zongedroogde tomaten 2 venkelknollen citroen olijfolie om in te bakken 300 g spinazie 225 g halloumi 100 g blanke amandelen Couscous Kook/week de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Spinazie-couscous Pel en snijd de ui in parten. Pel en snijd de knoflook grof. Snijd de olijven in ringetjes. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. Halveer de venkel in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkel in gelijke stukken. Halveer de citroen. Snijd een helft in partjes. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de venkel, zongedroogde tomaten, een scheutje tomatenolie en de olijven toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg de spinazie toe en bak circa 5 minuten mee. Breng op smaak met het